par Kristel Robinson

C’est en ce début du mois de mars que commence officiellement le temps des sucres au Québec.

C’est donc au cours des prochaines semaines que les acériculteurs commenceront à recueillir l’eau d’érable, afin de faire du sirop d’érable frais et d’autres produits dérivés. Cependant, même si les érablières ne produisent pas encore d’eau d’érable, les cabanes à sucre elles sont déjà ouvertes offrant tous les plats typiques qu’on leur connaît : soupe aux pois, fèves au lard, jambon, omelettes, saucisses, oreilles de crisse…, le tout bien arrosé de sirop d’érable.

De plus, dépendant de votre localité, certains endroits offrent d’autres services tels que promenades en traineaux à chevaux, visites de fermettes, promenades au cœur des érablières sans oublier la tire d’érable sur neige. Pas étonnant qu’il s’agisse d’une activité familiale bien populaire auprès des Québécois depuis de nombreuses décennies.